Cette plante aromatique, originaire d'Orient, est facile à cultiver. Ses feuilles, au goût frais si particulier, sont utilisées pour relever les plats. Ses graines (en réalité des fruits), entières, servent d'épice, et moulues, de base pour les currys.
Connue depuis l'Antiquité, la coriandre est parfois appelée persil arabe ou persil chinois. Son nom vient du grec koris, qui signifie punaise, en raison de l'odeur forte de ses feuilles. Cette plante, de 60-80 cm de hauteur, appartient à la famille des ombellifères, tout comme la carotte, le persil ou l'aneth. Souvent utilisée dans la cuisine asiatique, orientale ou indienne, elle possède un double avantage: ses feuilles et ses graines se consomment. Les premières seront utilisées fraîches ou séchées pour parfumer riz, tajine ou omelette, ou bien encore sauces et marinades. Les graines, quant à elles, peuvent être confites au vinaigre au broyées. Elles servent en pâtisserie et entrent aussi dans la fabrication de liqueurs.
Les solutions naturelles Vilmorin regroupent l'ensemble de nos semences certifiées agriculture biologique. Les plantes servant à la multiplication de ces variétés sont donc cultivées conformément aux règles de l’agriculture biologique pendant au moins une génération, ou, s’il s’agit de cultures pérennes, deux saisons de végétation.
La coriandre aime la proximité de toutes les potagères craignant les pucerons.
Jan | Fév | Mar | Avr | Mai | Juin | Juil | Aoû | Sep | Oct | Nov | Déc |
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De mars à avril, semez en pots ou jardinière:
Déposez vos graines une à une dans votre contenant rempli de terreau puis recouvrez-les d'une fine couche de terreau. Tassez avec votre main puis arrosez. Placez dans une pièce à 18° minimum.
A partir de mai, semez directement en pleine terre avec une orientation ensoleillée: déposez vos graines une à une sur des lignes distantes entre elles de 25 cm. Recouvrez d'un peu de terre et tassez légèrement avec le dos d'un râteau puis arrosez. La levée prend une quinzaine de jours.
Éclaircissage:
En pleine terre , au stade de 4-5 feuilles par plant, enlevez les plantes les plus petites afin de ne laisser que 20-25 cm entre chaque.
Pour les pots, n'en laissez qu'une ou 2 et un peu plus pour les jardinières.
Arrosez lorsque la terre est sèche mais attention à ne pas trop arroser
Vous pouvez commencer à récolter les feuilles environ 1 mois et demi après le semis.
Pour les graines, il faut attendre 3-4 mois. Les fleurs blanches laisseront place aux graines. Récoltez-les et faites-les sécher dans un endroit aéré à l'abri du soleil ou alors déposez-les dans un bocal rempli de vinaigre.