Connu depuis très longtemps et largement répandu dans le midi, le thym est indissociable des traditions et de la cuisine de l'Europe méridionale.
Il forme un petit arbrisseau d'une trentaine de centimètres de hauteur. Ses petites feuilles droites sont vert foncé sur une face et gris argenté sur l'autre. Ses petites fleurs, blanches ou roses, sont groupées à l'extrémité des tiges. Très mellifères, elles sont un mets de choix recherché par les abeilles. L'ensemble de la plante exhale une forte odeur aromatique, très agréable.
Outre ses qualités reconnues en cuisines, on extrait du thym, par distillation de la plante entière, une essence utilisée en parfumerie sous le nom de thymol. Déjà cultivé dans l'Antiquité, le thym était utilisé en Egypte, mélangé à des onguents, pour embaumer les morts, mais aussi par les Grecs, qui le brûlait pour purifier l'intérieur de leur maison et voyait en lui un symbole de courage, ou encore par les Romains, dans leurs cosmétiques. .
Les solutions naturelles Vilmorin regroupent l'ensemble de nos semences certifiées agriculture biologique. Les plantes servant à la multiplication de ces variétés sont donc cultivées conformément aux règles de l’agriculture biologique pendant au moins une génération, ou, s’il s’agit de cultures pérennes, deux saisons de végétation.
Le thym aime la proximité de toutes les potagères car il accentue leur saveur.
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Semez en pots ou en jardinières à situation bien exposée et tasser le sol.
Le thym peut être cultivé directement dans le jardin en semant une plante tous les 30 cm.
Lorsque chaque plant a 4-5 feuilles, utilisez la plus belle pousse de vos pots ou jardinières:
- repiquez-la dans un pot: pour cela, déposez au fond du pot des cailloux pour favoriser le drainage et déposez votre plant en recouvrant de terreau (enterrez le plant jusqu'aux premières feuilles). Pulvérisez de l'eau et placez vos pots à l'extérieur puis à l'intérieur à partir de l'automne.
- ou repiquez en pleine terre : 20 cm entre 2 plants et 40 cm entre 2 rangs.
Taillez votre thym afin qu'il conserve une belle forme.
Coupez les extrémités de tiges fleuries.
Secouez-les bien pour éliminer la poussière.
Formez de petits bouquets que vous lierez avec du raphia.
Suspendez les bouquets la tête en bas, dans un local aéré et sec à la pleine lumière mais sans trop de soleil direct