Les fruits d’hiver
Châtaigne : un fruit nourrissant et énergétique, riche en amidon, parfait en purée, grillé ou dans les desserts.
Clémentine : petite, juteuse et sucrée, excellente source de vitamine C.
Kiwi : concentré de vitamine C et d’antioxydants, idéal pour renforcer l’immunité.
Mandarine : douce et parfumée, facile à consommer en en-cas.
Noix : riche en oméga-3 et bons acides gras, parfaite pour la mémoire et le cœur.
Orange : star de l’hiver, riche en vitamine C, parfaite en jus ou nature.
Poire : fondante ou croquante selon la variété, délicieuse en dessert, poêlée ou en tarte.
Pomme : disponible en de nombreuses variétés, se conserve bien et s’adapte à toutes les recettes.
Les légumes d’hiver
Légumes racines et tubercules
Betterave : sucrée et colorée, riche en antioxydants, se consomme crue, cuite ou en jus
Carotte : douce et croquante, riche en bêta-carotène, parfaite en soupe, purée ou salade
Céleri (branche et rave) : parfumé, apporte du goût aux soupes et purées, se consomme aussi cru.
Navet : légume racine doux, idéal pour soupes et plats mijotés.
Panais : racine ancienne au goût légèrement sucré, parfait en purée ou au four.
Pomme de terre : star des légumes racines, nourrissante et polyvalente.
Rutabaga : légume ancien au goût entre le navet et le chou, parfait en purée.
Salsifi : racine fine et délicate, appréciée pour son goût doux, souvent servie en accompagnement.
Topinambour : racine au goût subtil rappelant l’artichaut, excellente en purée ou velouté.
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Découvrez notre sélection de légumes racines et tubercules
Légumes feuilles et salades
Endive : feuille croquante et légèrement amère, idéale en salade ou braisée.
Épinard : feuille verte riche en fer et magnésium, consommée crue ou cuite.
Frisée : salade croquante et légèrement amère, parfaite avec lardons ou noix.
Mâche : salade tendre et douce, riche en oméga-3 et vitamine C.
Scarole : salade croquante et légèrement amère, délicieuse en salade composée.
Poireau : classique des soupes et potages, riche en fibres et minéraux.
Oignon : parfum indispensable, se consomme cru, cuit ou confit.
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Découvrez notre sélection de légumes feuilles et salades
Légumes fleurs, choux et courges
Brocoli : riche en vitamine C et en fibres, idéal pour gratins et poêlées.
Chou (vert, rouge, frisé, etc.) : riche en fibres et minéraux, parfait en soupe, poêlé ou farci.
Chou de Bruxelles : petits choux au goût délicat, riches en vitamines, souvent en accompagnement.
Chou-fleur : blanc et tendre, riche en vitamine C, excellent en gratin ou velouté.
Courge (potiron, potimarron, butternut) : douce et fondante, riche en fibres, parfaite pour soupes et purées.
Potiron : variété de courge douce et fondante, idéale en soupe ou gratin.
Cardon : légume ancien proche de l’artichaut, souvent cuisiné en gratin.
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Découvrez notre sélection de légumes fleurs, choux, courges
Conclusion
Manger des fruits et légumes d’hiver permet de profiter pleinement de la saison tout en restant en bonne santé. Riches en vitamines, fibres et antioxydants, ils renforcent le système immunitaire, apportent de l’énergie et favorisent une digestion optimale. Des racines aux feuilles, en passant par les choux et les courges, cette diversité de produits de saison offre d’innombrables possibilités culinaires : soupes, gratins, purées, salades ou desserts fruités.
