Pourquoi choisir la courge spaghetti de Vilmorin ?
La courge spaghetti de Vilmorin est une variété sélectionnée pour sa qualité et sa facilité de culture. Ses graines permettent de cultiver ce légume directement dans votre jardin, même si vous débutez en jardinage. Vous pourrez ainsi profiter d’un produit frais et savoureux, cultivé localement et en pleine saison.
Facile à cultiver, vous pouvez vous procurer des graines de courge spaghetti ici.
Quand et comment cultiver la courge spaghetti ?
La courge spaghetti est une plante d’été qui se récolte à l’automne. Voici les points essentiels pour réussir sa culture :
Semis
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Période : mars-avril en intérieur.
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Profondeur : 2 à 3 cm.
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Éclairage : fenêtre ensoleillée ou lampe de croissance.
Plantation en pleine terre
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Quand : après les dernières gelées (mai-juin).
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Espacement : 80 à 100 cm entre plants.
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Exposition : soleil plein, sol riche et bien drainé.
Entretien
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Arrosage : régulier mais sans excès.
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Paillage : recommandé pour limiter les mauvaises herbes et conserver l’humidité.
Récolte
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Période : septembre à octobre, lorsque la peau est dure et la couleur uniforme.
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Conservation : quelques semaines dans un endroit frais et sec.
Temps de cuisson de la courge spaghetti
| Méthode de cuisson | Temps approximatif | Astuces |
|---|---|---|
| Au four (180°C) | 30 à 45 min | Face coupée vers le bas, badigeonner d’huile d’olive |
| À la vapeur | 20 à 30 min | Couvrir et vérifier la tendreté avec une fourchette |
| Au micro-ondes | 10 à 15 min | Placer dans un plat adapté, couvrir pour conserver l’humidité |
| À l’eau bouillante | 15 à 20 min | Couper en gros morceaux, ne pas trop cuire pour conserver la texture |
Recettes détaillées avec courge spaghetti
1️⃣ Courge spaghetti à la bolognaise végétarienne
Ingrédients (2 personnes) :
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1 courge spaghetti
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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200 g de lentilles vertes cuites
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400 ml de sauce tomate
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Herbes de Provence, sel, poivre
Préparation :
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Cuire la courge selon la méthode choisie et récupérer les filaments.
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Hacher l’oignon et l’ail, les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
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Ajouter les lentilles et la sauce tomate, assaisonner avec sel, poivre et herbes.
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Laisser mijoter 10 min.
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Servir la sauce sur les filaments de courge spaghetti.
2️⃣ Gratin de courge spaghetti
Ingrédients (2-3 personnes) :
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1 courge spaghetti
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100 ml de crème fraîche
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50 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
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100 g de lardons ou jambon en dés
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Noix de muscade, sel, poivre
Préparation :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Cuire la courge et récupérer les filaments.
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Mélanger la crème, le fromage, les lardons et la noix de muscade.
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Disposer les filaments dans un plat à gratin, verser le mélange dessus.
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Parsemer de fromage râpé et gratiner 15-20 min au four jusqu’à ce que le dessus soit doré.
3️⃣ Courge spaghetti rôtie aux champignons et châtaignes
Ingrédients (2 personnes) :
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1 courge spaghetti
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200 g de champignons de saison (champignons de Paris, pleurotes ou cèpes selon disponibilité)
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100 g de châtaignes cuites
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1 oignon
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Huile d’olive
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Sel, poivre, thym ou romarin
Préparation :
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Préchauffer le four à 200°C.
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Émincer l’oignon et les champignons, les mélanger avec l’huile, le sel, le poivre et le thym.
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Étaler sur une plaque et rôtir 15-20 min.
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Cuire la courge spaghetti selon la méthode choisie et récupérer les filaments.
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Mélanger les filaments avec les champignons et les châtaignes.
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Servir chaud, éventuellement avec un peu de parmesan râpé.
Astuces pour une cuisson réussie
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Ne pas trop cuire pour conserver la texture filamenteuse.
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Égoutter les filaments après cuisson pour éviter l’excès d’eau.
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Ajouter des épices, herbes fraîches ou légumes de saison pour varier les saveurs.
Cultivez votre propre courge spaghetti
En cultivant la courge spaghetti de Vilmorin, vous bénéficiez d’un légume frais, nutritif et original, idéal pour vos repas d’automne. Une manière simple de consommer local, de saison et durable.
