Tout savoir sur l’oignon
L’oignon cultivé, connu sous le nom scientifique Allium cepa, appartient à la même grande famille que l’ail, le poireau et l’échalote. Cette plante forme un bulbe unique qui, lorsqu’il arrive à maturité, émet une hampe florale dressée. À son extrémité apparaît une ombelle composée de nombreuses petites fleurs généralement blanches. Après la floraison, celles-ci laissent place à des capsules renfermant les graines qui permettront d’assurer le cycle suivant.
Pourquoi intégrer des oignons comestibles dans votre potager ?
Les oignons offrent de nombreux avantages pour le jardinier. Leur polyvalence culinaire en fait un incontournable : crus, cuits ou en conserve, ils s’intègrent à toutes les recettes. Certaines variétés, comme les oignons jaunes Paille des Vertus, se conservent plusieurs mois, ce qui permet de profiter longtemps de votre récolte. De plus, les oignons jouent un rôle de compagnons de culture : plantés à côté de légumes comme les carottes ou les fraises, ils contribuent à repousser certains parasites et à maintenir un potager sain.
Quelles variétés d’oignons choisir ?
Avant de planter des oignons, il est important de sélectionner la variété adaptée à votre potager et à vos goûts :
🔴 Oignons rouges : saveur douce, parfaits en salade ou en cuisson (ex. Red Baron, Toulouges).
⚪ Oignons blancs : légèrement sucrés, idéaux pour la cuisine méditerranéenne.
🟡 Oignons jaunes : classiques et résistants, excellents pour toutes sortes de plats.
🥰 Oignons doux : variétés locales comme le plant d’oignon de Roscoff ou les oignons doux des Cévennes.
Quand planter les oignons ?
Le calendrier dépend de la variété et de votre climat :
🔴⚪ Oignons rouges et blancs : mars à mai pour la pleine terre, ou dès février en intérieur pour repiquage.
🟡 Oignons jaunes : similaire aux rouges, certaines variétés tolèrent aussi une plantation tardive.
🌱 Oignons germés ou petits plants : peuvent être plantés dès que le sol est préparé et humide.
Comment préparer le sol pour planter des oignons ?
Un sol bien préparé est la clé d’une belle récolte :
➡️ Sol léger et bien drainé : évitez les terres argileuses qui retiennent trop l’eau.
➡️ pH neutre à légèrement alcalin : idéal entre 6 et 7.
➡️ Amendement : ajoutez du compost ou du fumier décomposé pour nourrir les bulbes.
➡️ Désherbage : un sol propre limite la concurrence avec les mauvaises herbes.
Comment planter des oignons ?
1. Choisir le type de plantation
Avant de planter des oignons, il est important de déterminer le type de matériel végétal que vous souhaitez utiliser.
Les bulbes ou bulbilles sont très simples à cultiver et poussent rapidement, ce qui les rend parfaits pour les débutants ou pour ceux qui veulent une récolte rapide.
Les graines d’oignons, en revanche, demandent plus de patience car elles nécessitent plusieurs semaines de croissance avant de former des bulbes, mais elles offrent l’avantage de proposer une plus grande diversité de variétés.
Enfin, les plants d’oignons, déjà bien développés, permettent de gagner du temps et d’obtenir plus facilement des bulbes homogènes et robustes. Le choix dépend donc du temps que vous pouvez consacrer à votre potager et de la variété d’oignons que vous souhaitez cultiver.
2. Espacement et profondeur
Pour que les oignons se développent correctement, le respect de l’espacement est essentiel. Les plants doivent être espacés d’environ 10 à 15 centimètres les uns des autres afin que chaque bulbe ait suffisamment de place pour grossir.
Entre les rangées, il est recommandé de laisser 25 à 30 centimètres pour faciliter le désherbage et l’entretien.
La profondeur de plantation joue également un rôle important : les petits plants et bulbilles doivent être enterrés de 3 à 5 centimètres seulement, tandis que les variétés plus grosses peuvent être plantées un peu plus profondément.
Une bonne implantation permet aux racines de se développer harmonieusement et favorise une croissance régulière du bulbe.
3. Plantation
La plantation des oignons doit être réalisée avec soin. Commencez par creuser un petit trou ou une tranchée dans le sol préparé, en plaçant le bulbe avec la pointe vers le haut.
Recouvrez ensuite légèrement de terre et tassez doucement pour maintenir le bulbe en place sans compacter excessivement le sol.
L’arrosage est important dès la plantation : humidifiez suffisamment le sol pour favoriser l’enracinement, mais veillez à ne pas le détremper, car l’excès d’eau peut provoquer la pourriture des bulbes.
Avec ces gestes simples, vos oignons auront toutes les chances de bien démarrer et de se développer correctement.
Associations et compagnonnage de l’oignon
Que planter à côté des oignons ?
✅ Carottes, betteraves, tomates, fraises et laitues.
✅ Échalotes et poireaux, qui tolèrent la proximité.
Que ne faut-il pas planter à côté des oignons ?
Entretien des oignons
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Arrosage : régulier mais modéré, surtout lors de la formation du bulbe.
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Désherbage : essentiel pour éviter la concurrence.
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Protection : voile anti-gel si nécessaire pour les variétés précoces.
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Récolte : lorsque les feuilles jaunissent, retirez les bulbes et laissez-les sécher avant stockage.
Conclusion : réussir sa récolte d’oignons
Planter des oignons comestibles est simple mais demande quelques bonnes pratiques : choix de la variété, préparation du sol, respect des périodes de plantation et entretien régulier. Avec ces conseils, vous pouvez profiter de bulbes frais, savoureux et abondants tout au long de l’année, tout en développant vos compétences de jardinier.
