Les variétés de mâche
De nombreuses variétés de mâche existent. Elles se distinguent par leur résistance au froid et aux maladies plus ou moins importante, par la taille et la couleur de leur feuille, mais aussi par leur souplesse de culture.
🌰 Mâche à Grosse Graine : pour les semis de juillet à septembre, facilitant des récoltes jusqu’en novembre. Cette variété ne se récolte pas après novembre, car peu résistante au froid.
🦪 Mâche Coquille de Louviers : parfaite pour les semis réalisés à la fin de l’été ou au début de l’automne, garantissant une verdure abondante jusqu’aux portes de l’hiver.
🏰 Mâche Palace : particulièrement résistante au froid, elle permet des récoltes toute l’année, y compris tardives en hiver. Elle convient parfaitement aux hivers rigoureux.
🚜 Mâche Ronde Maraîchère : résistante au mildiou, elle se récolte généralement en automne, offrant une verdure abondante. Idéale pour les régions à climat tempéré, où les gelées arrivent plus tardivement. Elle se distingue par sa croissance rapide.
💚 Mâche Verte de Cambrai : variété traditionnelle connue pour sa feuille vert foncé et sa capacité à bien résister aux premières gelées. Elle est généralement récoltée en automne et au début de l’hiver. Cette variété est particulièrement adaptée aux climats modérés.
⏱️ Mâche Vit : variété précoce récoltée dès la fin de l’été et jusqu’à l’automne. Elle est particulièrement adaptée aux semis de début de saison. Très appréciée pour son goût légèrement sucré et sa texture tendre.
Grosse graine ou petite graine ?
Comparez la taille de vos graines de mâche:
- les variétés à grosse graine sont tout indiquées pour les semis d’été (juillet à septembre) et permettront de récolter jusqu’en novembre ;
- les variétés aux graines plus petites se sèmeront de fin août à octobre, pour des récoltes échelonnées de novembre au début du printemps.
Comment semer la mâche en automne ?
Tenez compte de votre climat
La mâche ne supporte ni la sécheresse ni la chaleur, en particulier en début de cycle (germination, levée, croissance). Elle est en revanche rustique, ce qui signifie qu’elle résiste bien au froid.
En fonction de la typologie de votre terrain, vous pourrez la cultiver toute l’année, notamment dans les régions aux hivers doux et aux étés tempérés. L’important est de ne pas trop l’exposer au soleil, qu’elle craint.
Si vous habitez une région aux étés chauds mais que vous tenez malgré tout à semer vos mâches en avance, pensez à effectuer un semis dans un coin abrité ou à protéger la parcelle à l’aide d’un voile d’ombrage.
Préparez votre sol
La mâche aime les sols tassés : à moins d’avoir un sol excessivement compact, vous n’aurez pas besoin de l’ameublir.
En revanche, si votre sol est trop meuble, n’hésitez pas à le tasser un peu avec une planche avant le semis. Pas besoin d’y aller trop fort : une légère pression suffira.
Instructions de semis
Selon la variété, la mâche se sème de juillet à septembre. La mâche Palace fait figure d’exception : elle résiste très bien au froid et se cultive toute l’année, là où les autres mâches se récoltent uniquement en automne ou en hiver.
Pour obtenir un semis réussi, suivez ces étapes :
- Tassez légèrement la terre à l’aide d’une planche si celle-ci est meuble. La mâche préfère les sols denses.
- Semez en ligne ou à la volée, de façon peu dense pour faciliter la récolte et l’entretien.
- Recouvrez les graines de terre fine, de terre tamisée ou de terreau sur quelques millimètres. Tassez à nouveau pour assurer un bon contact entre les graines et le substrat.
- Arrosez de façon à obtenir une terre humide mais pas détrempée.
- La levée prend entre 7 jours et 3 semaines selon la variété et les conditions climatiques, en veillant à toujours conserver une terre fraîche (humide).
- Éclaircissez quand les plants ont 3 à 4 feuilles pour ne laisser qu’un plant tous les 5 de toute part.
Comment entretenir la mâche en automne ?
La mâche demande peu d’entretien, y compris en automne ; vous n’aurez besoin de lui consacrer que peu de temps. Parmi les points fondamentaux, gardez ceux-ci à l’esprit :
- Conservez une terre fraîche durant toute la levée et la croissance de la mâche. Une fois que les plants ont atteint quelques centimètres de haut, paillez autour du pied pour protéger le sol du froid et de l’évaporation.
- Désherbez lorsque vous voyez les adventices pousser entre vos plants de mâche.
- Protégez vos plants si les hivers sont rudes dans votre région en installant un tunnel de maraîchage : ils pourront résister à une gelée occasionnelle, mais les gelées répétées et la neige pourraient les mettre à mal.