Quand on pense à l’été au potager, les choux ne sont pas forcément les stars qu’on imagine en premier. Et pourtant ! Juin, juillet et août sont des mois tout à fait adaptés pour semer ou repiquer certaines variétés de choux, qui viendront enrichir votre jardin en fin de saison. Que vous soyez amateur de chou-fleur, fan de brocoli ou inconditionnel du kale, il est temps de leur faire une place au soleil !
Dans cet article, découvrez quelles variétés choisir, comment les planter, et surtout comment les bichonner tout au long de l’été pour profiter de récoltes généreuses à l’automne et même en hiver.
Pourquoi planter des choux en été ?
On associe souvent les choux à la saison froide, mais ce sont des légumes bien plus flexibles qu’ils n’en ont l’air. En été, le sol est chaud, les journées sont longues, et la croissance des plants est rapide. C’est une période idéale pour leur donner un bon départ avant l’arrivée des premiers froids.
Planter en été, c’est aussi une stratégie intelligente pour étaler les récoltes : pendant que les légumes d’été comme les tomates ou les concombres finissent leur cycle, les choux prennent le relais dans votre potager.
Autre atout : de nombreuses variétés résistent très bien au froid. En les plantant en été, vous pouvez espérer des récoltes tardives, voire récolter en plein hiver certaines variétés comme le chou frisé.
Quelles variétés de choux planter en juin, juillet ou août ?
Toutes les variétés ne se prêtent pas à une culture estivale, mais certaines sont parfaitement adaptées à un semis ou une plantation en été.
À noter : la période de semis ou de plantation varie beaucoup selon la variété de chou choisie. Certaines se sèment au printemps, d’autres en été, et d’autres encore en automne. Il est donc essentiel de bien se référer aux indications figurant sur le sachet de graines ou sur l’étiquette du plant. Cela permet de choisir la variété la plus adaptée à la saison souhaitée, notamment pour une culture estivale.
Le brocoli
- Semis : de mi-juin à juillet
- Plantation : juillet à août
- Récolte : dès septembre, parfois jusqu’en novembre
- Bon à savoir : arrosez régulièrement et évitez le stress hydrique pour empêcher les montées en graines précoces.
Le chou-fleur
- Semis : mai à juillet
- Plantation : juin à août (selon la variété)
- Récolte : entre septembre et novembre
- Astuce jardinier : quand la pomme commence à se former, rabattez quelques feuilles dessus pour la protéger du soleil et éviter qu’elle ne jaunisse.
Le chou blanc
- Semis : avril à juin
- Plantation : mai à août
- Récolte : entre octobre et décembre
- Intérêt culinaire : parfait pour les choucroutes, les salades de chou, ou même fermenté en kimchi maison !
Le chou frisé (kale)
- Semis : mai à juillet
- Plantation : juin à août
- Récolte : de l’automne jusqu’à la fin de l’hiver
- Particularité : ses feuilles deviennent plus tendres et sucrées après les premières gelées. Un must pour les smoothies ou les chips de kale maison.
Découvrez toutes nos variétés de choux à semer en juin, juillet, août
Diverses variétés de choux : cabus, chou-fleur, brocoli, kale… des espèces adaptées à la culture estivale pour des récoltes d’automne et d’hiver.
Comment bien planter les choux en été ?
Le sol adapté pour les choux
Les choux sont de gros mangeurs ! Ils ont besoin d’un sol riche, profond, et bien frais.
- Amendez avec du compost bien mûr ou du fumier décomposé avant plantation.
- Évitez les sols trop compacts : un bon bêchage s’impose.
L’exposition idéale pour les choux
- Installez vos choux en plein soleil, sauf dans les zones très chaudes : là, une légère ombre l’après-midi peut éviter les coups de chaud.
L’espacement nécessaire entre les choux
- Espacez les plants de 40 à 60 cm selon la variété.
- Laissez de la place à l’air et à la lumière pour éviter les maladies fongiques.
L’arrosage approprié pour les choux
- Régulier et en profondeur, surtout en période de forte chaleur.
- Paillez généreusement autour des plants pour conserver l’humidité.
Les ennemis du chou en été : attention aux ravageurs
L’été est aussi la haute saison des insectes. Voici les principaux nuisibles à surveiller :
- La piéride du chou : petit papillon blanc, dont les chenilles font des ravages. Inspectez le dessous des feuilles et éliminez les œufs à la main si besoin.
- Les altises : de minuscules coléoptères qui percent de petits trous dans les feuilles.
- Les pucerons : surtout en cas de stress hydrique.
Astuces naturelles :
- Installez un voile anti-insectes dès la plantation.
- Plantez des herbes répulsives à proximité (menthe, thym, tanaisie).
- Pulvérisez du purin d’ortie ou de la décoction de feuilles de tomates en prévention.
Récolter et savourer vos choux
La récolte dépendra bien sûr de la variété, mais voici quelques repères :
- Le chou-fleur et le brocoli se récoltent dès que la pomme est bien formée.
- Le chou blanc est prêt lorsqu’il est bien ferme au toucher.
- Le kale peut se cueillir feuille par feuille, au fur et à mesure de vos besoins.
Et si vous avez bien planifié vos cultures, vous aurez encore des choux dans votre assiette au cœur de l’hiver !
En résumé
| Variété | Semis | Plantation | Récolte |
| Brocoli | Juin – Juillet | Juillet – Août | Sept. – Novembre |
| Chou-fleur | Mai – Juillet | Juin – Août | Sept. – Novembre |
| Chou blanc | Avril – Juin | Mai – Août | Octobre – Décembre |
| Chou frisé | Mai – Juillet | Juin – Août | Automne – Hiver |
Conclusion
Planter des choux en été est une excellente manière d’anticiper l’automne et de continuer à récolter des légumes frais même après la fin de l’été. Avec un peu d’attention et les bons gestes, vous profiterez de récoltes savoureuses, riches en nutriments, et parfaites pour réchauffer les assiettes quand les températures chutent.
Alors, prêt à semer la graine du succès ?
